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Ricetta: Patate Strapazzate

2 commenti
Pensando alla prima ricetta da pubblicare sono andata un po' in crisi. Un primo? Un dolce? Un secondo?
Poi mi sono ricordata che quando i miei figli erano appena nati non avevo certo il tempo di andare troppo per il sottile. Ma quale primo o secondo... era già tanto riuscire a mettere in tavola un piatto unico decente!
Così ho pensato a qualcosa di caldo, sostanzioso e profumato. Qualcosa che si possa preparare con ingredienti che di solito abbiamo in casa, perchè spesso non si ha il tempo di fare la spesa. Qualcosa che risolvesse, senza troppa fatica, una cena o un pranzo veloce. Qualcosa che facesse sentire sazi e felici. Comfort food insomma. E quindi, a casa mia, patate!
Il nome "patate strapazzate" non deve trarre in inganno: le uova non c'entrano, si strapazzano proprio le patate.

INGREDIENTI (per due):
4 PATATE DI MEDIA GRANDEZZA
UNA MOZZARELLA (O UN ALTRO FORMAGGIO MORBIDO CHE SI FONDA FACILMENTE)
100 GRAMMI DI GRANA GRATTUGIATO (O AVANZI DI FORMAGGI CHE AVETE IN FRIGO TRITATI NEL ROBOT)
50 GRAMMI DI BURRO
DUE-TRE CUCCHIAI DI LATTE (O PANNA FRESCA O PANNA DA CUCINA)
UN PAIO DI CUCCHIAI DI OLIO
ERBE AROMATICHE VARIE (SEGUITE IL VOSTRO GUSTO, IO HO USATO SALVIA, ROSMARINO ED ERBA CIPOLLINA MA SONO PERFETTI ANCHE QUEI MIX PRONTI DI ERBE AROMATICHE PER ARROSTI)
PEPE
SALE (SE USATE IL MIX PER ARROSTI NON USATELO, DI SOLITO QUESTI PREPARATI SONO GIA' SALATI).

Mettere a cuocere le patate in una pentola coprendole con abbondante acqua.
Quando sono ben tenere scolarle, sbucciarle quando sono ancora calde e metterle in una padella antiaderente che possa contenerle comodamente. Schiacciarle con una forchetta e amalgamare il burro, il latte e l'olio tenendo la fiamma molto bassa (le patate non devono rosolarsi). Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini (o il formaggio morbido), il grana e le erbe aromatiche. Regolare di sale e pepe e mescolare sulla fiamma bassa per qualche minuto (come si fa per le uova strapazzate). Quando i formaggi sono sciolti spegnere e servire ben caldo.
Si può arricchire con del prosciutto cotto o variare aggiungendo speck tagliato a striscioline e scamorza affumicata.
Insieme a un'insalata costituisce un pasto completo e gustoso.
Alla prossima ricetta, con un piatto perfetto da preparare in abbondanza e surgelare!



Cuoca Anna
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Abdelghafour

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2 commenti

  1. Counsellor Laura13 gennaio 2012 15:43

    Molto invitante questa ricetta! Le patate mi piacciono un sacco, in tutte le loro varianti. E questa mi era proprio sconosciuta. Grazie!

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  2. Ma che buone, e complimenti per questa nuova , bella esperienza!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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