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Svezzamento: Vellutata di zucca e patata con ricotta

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E' una pappa dal sapore molto delicato. I miei figli l'hanno sempre apprezzata molto, probabilmente per il gusto dolce della zucca, di solito molto amato dai bambini. Non vi metto le quantità perchè io di solito ne preparavo in abbondanza e conservavo quella in più nel freezer, già divisa in porzioni. All'ultimo momento la scaldavo a bagnomaria e aggiungevo la ricotta, il grana ed un filo d'olio.





INGREDIENTI

un pezzo di zucca
uguale peso di patate
brodo vegetale
un pezzetto di cipolla
una foglia di alloro
un paio di cucchiai di latte
ricotta fresca
grana grattugiato
un pizzico di sale
olio extravergine

Tagliare a pezzetti la zucca e la patata.
Metterle in un pentolino con il pezzetto di cipolla e la foglia di alloro.
Coprire a filo con il brodo vegetale, mettere il coperchio e cuocere finchè le verdure non diventano tenere.
Spegnere il fuoco ed eliminare la foglia di alloro.
Frullare con il frullatore ad immersione, rimettere sul fuoco bassissimo, unire il pizzico di sale, un paio di cucchiai di latte e far addensare un paio di minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
Unire la ricotta precedentemente ammorbidita con una forchetta, olio extravergine e grana grattugiato a piacere.
Per i bambini più grandi si può addensare la vellutata sostituendo il latte con un paio di cucchiai di panna fresca.


Cuoca Anna


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Abdelghafour

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