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Svezzamento: Pastasciuttina in crema di parmigiano e uovo

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Ecco una ricetta dedicata ai bimbi più grandicelli che è anche un modo originale per proporre il tuorlo d'uovo, alimento spesso un po' difficile da far accettare ai piccoli.
Io ho proposto questa pappa ai miei figli dopo l'anno ma ogni bimbo ha, naturalmente, i suoi tempi. 






 INGREDIENTI
60 grammi di pastina (conchigliette, ditalini o spaghettini)
1 piccolo tuorlo d'uovo
un cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di ricotta fresca
un cucchiaino d'olio extravergine d'oliva
un pizzico di sale (facoltativo, secondo me si può evitare vista la presenza del parmigiano che è molto saporito).

Cuocere la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo all'acqua un pizzico di sale, se lo usate.
Nel frattempo, in una ciotola, sbattere il tuorlo d'uovo con il parmigiano e la ricotta fino ad ottenere una salsa cremosa.
Se vi sembra troppo densa diluitela con un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
Condire la pastascuttina aggiungendo un cucchiaino d'olio d'oliva.


Immagine presa qui
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Abdelghafour

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