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Svezzamento: Vellutata di pomodori

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Sui banchi del mercato in questo periodo troviamo pomodori di tutti i tipi e così sarà per tutta l'estate.
Conviene approfittarne e proporre ai nostri piccoli (appena il pediatra ce lo indicherà) questo meraviglioso ortaggio che è un po' il simbolo della cucina italiana.
Oltre alle classiche pastasciuttine potete provare questa vellutata, morbida e delicata, che, viste le temperature bollenti, potrete servire a temperatura ambiente.

 
INGREDIENTI
(per due pappe, una potrete congelarla)
 
4/5 pomodori perini 
un pezzetto di cipolla
una patata
mezzo bicchiere di latte (potete usare anche quello di proseguimento, purché non sia latte in polvere)
due foglie di basilico
brodo di verdure (o di carne)
olio extravergine
parmigiano grattugiato per servire

Incidere la pelle dei pomodori con un taglio a croce.
Scottarli un paio di minuti in acqua bollente, sbucciarli, eliminare i semi e tagliarli a tocchetti.
Metterli in una casseruola con la patata a pezzetti ed un pezzetto di cipolla tritata.
Coprire a filo con il brodo e cuocere a fiamma bassa per circa 25/30 minuti tenendo la pentola parzialmente coperta.
Quando mancano 5 minuti alla cottura aggiungere il basilico.
Passare al passaverdura con il disco più fine, rimettere sul fuoco, aggiungere il latte e far addensare qualche minuto.
Servire a temperatura ambiente con un filo d'olio e un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
 

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Abdelghafour

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