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Svezzamento: minestra tiepida di fagioli borlotti

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Far assaporare ai nostri bambini i sapori delle verdure di stagione è importantissimo per aiutarli ad apprezzare questi sapori anche quando saranno più grandicelli e storceranno il naso davanti a tutto ciò che è verde.
In estate c'è solo l'imbarazzo della scelta.
Questa è una minestra da gustare tiepida e ha tutto il gusto dei fagioli freschi.
Le dosi sono per due pappe così potrete congelarne una e trovarvela pronta nei momenti di crisi.
 
INGREDIENTI:
una tazza di fagioli borlotti freschi già sgranati
un pomodoro fresco
una patata piccola
un pezzo di carota
un pezzo di sedano
un pezzetto di cipolla
un rametto di rosmarino
pastina del formato preferito
parmigiano grattugiato e olio extravergine per servire

Scottare in acqua bollente il pomodoro, spellarlo, privarlo dei semi e tagliarlo a pezzetti.
In una pentola mettere i fagioli, le verdure a pezzetti e il rametto di rosmarino intero.
Coprire d'acqua e portare a bollore.
Abbassare la fiamma e lasciar cuocere, parzialmente coperto, finchè i fagioli non sono ben teneri.
Eliminare il rametto di rosmarino e ridurre in purè con il passaverdure usando il disco dai fori più fini.
Rimettere il passato nella pentola e cuocervi la pastina (se necessario aggiungere un po' d'acqua).
Servire tiepida con un cucchiaio di parmigiano e un cucchiaino d'olio extravergine.

Immagine presa qui
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Abdelghafour

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