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Torta pere e mascarpone e... una perfetta dispensa per fare i dolci

10 commenti
Buongiorno e buon venerdì!
Come avete passato la settimana? Io cucinando e correndo (anche contemporaneamente). Per fortuna il fine settimana è arrivato e con lui qualche momento di relax (o almeno speriamo).
E quale momento migliore del fine settimana per dedicarci un po' di più alla cucina?
Magari preparando una torta soffice e golosa che ci accompagnerà durante le nostre colazioni.

Non so voi ma io, quando mi prende la voglia di preparare un dolce, adoro aprire la dispensa e trovarla rifornita di tutto ciò che mi serve. Che poi non è molto in effetti... zucchero, farina, lievito e poco altro ci danno la possibilità di preparare un'ottima torta che sarà graditissima da grandi e piccini.
Altro che merendine!

Vogliamo provare a vedere come organizzare la nostra dispensina da pasticceri?
Prima di tutto vi consiglio di ritagliarvi un piccolo spazio dedicato esclusivamente agli ingredienti per i dolci: sarà più facile trovare tutto quanto.
Se per ragioni di spazio non è possibile dedicare un intero ripiano alla pasticceria vi consiglio di usare un cestino (magari di vimini) o una bella scatola decorata per tenere in ordine tutto quanto.
Vediamo cosa ci serve per preparare una torta all'ultimo momento:
- farina per dolci (meglio usarne un tipo specifico per dolci, il risultato ne guadagnerà)
- maizena (detta anche amido di mais: rende i dolci soffici e le creme vellutate)
- zucchero 
- zucchero a velo
- lievito per dolci
- cacao amaro in polvere 
- aromi vari (vaniglia, cannella, ecc.)
Questi semplici ingredienti, insieme ad alcuni "freschi" che conviene sempre tenere in frigorifero (uova, latte, yogurt) vi permetteranno di sfornare una torta ogni volta che ne avrete voglia.
Un ultimo consiglio: non lasciatevi tentare troppo dai preparati pronti per torte; se leggerete gli ingredienti scoprirete che sono gli stessi che potete tenere voi in dispensa. In più ci sono solo conservanti e additivi di cui davvero possiamo fare a meno.
E adesso passiamo alla ricetta di oggi, una torta sofficissima, piena di frutta e facilissima da fare. Perfetta per fare colazione accompagnata da un caffelatte caldo e golosissima come dessert, scaldata leggermente e accompagnata da un bel ciuffo di panna montata addolcita con poco zucchero a velo e profumata con una punta di cannella.
Ecco cosa ci serve:
250 grammi di farina per dolci
180 grammi di zucchero (più un paio di cucchiai)
250 grammi di mascarpone
5 pere (io scelgo le abate, perfette per i dolci)
80 grammi di burro morbido più un altro pezzetto per ungere la teglia
3 uova 
1 bustina di lievito per dolci
1 limone
una fialetta di aroma di vaniglia

In una ciotola sbattete bene  il mascarpone con le fruste elettriche insieme allo zucchero e al burro. Dovete ottenere una crema soffice.
Separate i tuorli dagli albumi, montate a neve fermissima questi ultimi e teneteli da parte.
Unite i tuorli al composto di zucchero e mascarpone e setacciarvi sopra la farina e il lievito.
Infine profumare con la vaniglia e la scorza di limone grattugiata e mescolare bene per amalgamare il tutto.
Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti tenendone due intere da parte.
Aggiungete i cubetti di pera all'impasto e, con molta delicatezza, gli albumi montati a neve.
Imburrare una tortiera e versarvi l'impasto. 
Disporre sopra a raggiera le ultime due pere tagliate a fettine. 
Cospargere con lo zucchero tenuto da parte e infornare in forno già caldo a 180 gradi per un'ora


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Abdelghafour

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10 commenti

  1. sembra ottima ;) La proverò quanto prima!

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  2. Ciao Liz! Facci sapere come ti è venuta, mi raccomando! ^__^

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  3. MA CHE TE LO DICO A FARE??!! SLURP! IO LA PROVERò ANCHE CON LE MELE, OPPURE COSì MA CON UN POCHINO DI CACAO NELL'IMPASTO CHISSà...
    LA DISPENSA L'HO ANCHE IO!!! CI TENGO ANCHE QUALCHE BUSTINA DI NOCI, NOCCIOLE O MANDORLE.
    BACI!!

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  4. Ricetta perfetta per me...ho del mascarpone da utilizzare!!

    ciao loredana

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  5. Buonaaaa questa torta! Complimentiiii :))

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  6. @Simona: che bello leggerti anche qui! Tenere in dispensa anche un po' di frutta secca è una buonissima abitudine! Sai che un po' di cacao nell'impasto ci sta proprio bene secondo me? Ti dirò mi ispira anche l'aggiunta di una manciata di noci tritate...

    @Loredana: l'hai poi preparata? Facci sapere!!!
    @Angelica e @Scuccuzzu: grazie ragazze... troppo buone!

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  7. Anna, grazie per la risposta dell'altra volta. La mia tempistica è quella che noti ... sorry!
    Comunque, nel frattempo, anziché i panini ho provato questa ricetta per la torta pere & mascar: un vero successone!!
    Ammappate, l'ho fatta ieri sera e poco fa vado in cucina per fare un break e mangiarmene una fettina ... pressoché FINITA.
    Nota che, in questo periodo, siamo solo in tre.
    Buona, buonissima!
    Continuerò a seguire le tue ricette e i tuoi consigli ... ritrovandomi a cucinare anche di notte, ma se una cosa ti piace: la fai!
    Un abbraccio
    Anna

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  8. Anna come sono contenta che la torta vi sia piaciuta! E sai... è proprio vero, se una cosa ti piace e ti appassiona trovi il modo di farla... fosse anche ti notte!
    bacioni

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  9. Ciao anna ho provato a fare la torta e uscita buonissimaaa !!!!! Un bacione Marry

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