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Ricetta: un classico velocissimo, la Tarte Tatin

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Buongiorno e buon venerdì!
Avete già iniziato il conto alla rovescia per Natale?
E come siete messe con i preparativi?
Io, come al solito, sono in ritardo praticamente su tutto!
Che ci volete fare, sono fatta così: se son tranquilla non mi diverto!

Iniziamo oggi una serie di post dedicati alle prossime feste. Sono giorni particolari, in cui si ha più voglia di stare con gli amici e i parenti.

Giorni in cui è bello ritrovarsi e scambiarsi gli auguri.
Tutto ciò è meraviglioso ed io adoro questo periodo dell'anno.
Per viverlo senza ansie e stress voglio proporvi una serie di ricette velocissime e semplici ma sempre di grande effetto.

La prima è un classico: la tarte tatin.
Per me è "la torta di mele per eccellenza".
Io la preparo così spesso e in così tante versioni che ormai la faccio ad occhi chiusi ma, se per esempio ricevo la telefonata di un'amica che mi propone un caffè insieme magari per quello stesso pomeriggio, preparo questa versione superveloce e facilissima.

Cosa ci serve
5 o 6 mele
un rotolo di pasta sfoglia rotonda (quella del banco frigo per intenderci)
8 cucchiai di zucchero
100 grammi di burro


Sbuccio e taglio le mele in quattro e poi in otto spicchi.
Prendo una teglia da crostata e distribuisco il burro a pezzetti su tutta la superficie.
Distribuisco anche lo zucchero.
Posiziono la teglia sul fuoco basso e (aiutandomi con un guanto da forno per non scottarmi) faccio roteare lo zucchero ed il burro. Deve formarsi un caramello chiaro.
Appena zucchero e burro sono sciolti spengo il fuoco e distribuisco le mele.
Riaccendo il fuoco bassissimo e lascio cuocere per cinque minuti in modo che il caramello impregni le mele.
Accendo il forno a 190 gradi.
Tolgo la teglia dal fuoco e dispongo sopra la pasta sfoglia.
Metto in forno per una ventina di minuti (controllare che la sfoglia sia ben dorata ma che non bruci!
Una volta sfornata la torta aspetto cinque minuti e, sempre con l'aiuto di un guanto da forno) la rigiro su un grosso piatto da portata in modo che le mele siano rivolte verso l'alto.
La servo tiepida con panna montata o gelato alla vaniglia.

Anna
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Abdelghafour

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