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Ricetta: Tortino di patate profumato al timo

2 commenti
Un altro venerdì è arrivato!
Qui da me si respira un'aria di attesa. Tra un mese traslocheremo e non sto neanche a descrivervi il caos che mi circonda...
Non so voi ma a me le settimane volano via e questo devo dire che un po' mi spaventa.
Dove sono finiti i tempi in cui riuscivo anche ad annoiarmi?
Scherzi a parte, trovare il tempo per fare qualsiasi cosa è diventato un lusso.
Immagino sia così per tutte noi.
Quindi ben vengano ricette "salvacena" veloci e gustose come quella che vi propongo questa settimana!
In più è economica, vegetariana e si cuoce in forno senza utilizzare grassi.
Meglio di così...

INGREDIENTI
(per quattro persone)

3 grosse patate
4 uova
50 grammi di grana grattugiato
50 grammi di ricotta
sale
pepe
timo secco
olio extravergine

Tagliare le patate a fette sottili e metterle in una padella con un filo d'olio.
Aggiungere mezzo mestolo di acqua calda, salare, pepare e cuocere a fiamma bassa e con il coperchio finché le patate saranno tenere.
Profumare con una manciata di timo secco e lasciare intiepidire.
Mettere le patate in una ciotola, schiacciarle grossolanamente con una forchetta e aggiungere le uova leggermente sbattute, la ricotta e il grana.
Mescolare bene.
Foderare una teglia rotonda con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.
Spennellare con pochissimo olio e adagiarvi il composto di patate livellandolo.
Cuocere a 200 gradi per circa quindici minuti o fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata.
Servire tiepido.

Anna
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Abdelghafour

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2 commenti

  1. Ah qyesto lo preparo per questa sera!! Sicuro!
    Fra

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  2. Ottima idea, si possono anche usare i "fondi di frigo" di formaggio, per non gettare nulla !

    RispondiElimina

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