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Ricetta Intolleranze: Muffin con cioccolato senza uova e senza lattosio

4 commenti
Buongiorno! La ricetta di oggi è dedicata a quei bambini (e adulti) che soffrono di intolleranze alimentari.
Un problema che accomuna sempre più persone, di ogni fascia d'età.
Ho deciso quindi di postare qualche ricetta che possa essere gustata proprio da tutti e mi è sembrato doveroso cominciare con una ricetta al cioccolato.

Dopotutto a chi non piace il cioccolato?

Questi muffin mi hanno davvero stupita: morbidi, soffici e gustosi non hanno niente da invidiare ai loro "fratelli" con latte ed uova.
Se non li consumate subito vi consiglio di congelarli: avrete ogni mattina una colazione speciale.

INGREDIENTI:
(con queste dosi vengono circa 8-10 muffin)

180 grammi di farina di riso
50 grammi di maizena (amido di mais)
200 millilitri di latte di riso
100 grammi di zucchero di canna
una tavoletta da 100 grammi di cioccolato fondente
mezzo bicchiere olio di semi di mais
mezza bustina di lievito per dolci
aroma di vaniglia (una bustina se è in polvere oppure un cucchiaino se è liquido)

Il procedimento è semplicissimo.
Unire prima tutti gli ingredienti secchi (farina di riso, amido di mais, zucchero, lievito).
Poi aggiungere il latte di riso e l'olio e profumare con la vaniglia.
Mescolare bene e riempire i pirottini per poco più della metà.
Tagliare a piccoli pezzi il cioccolato e metterne un po' in ogni pirottino.
Infornare a 170 gradi per 15-20 minuti.

Anna


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Abdelghafour

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4 commenti

  1. Ottimo essere riusciti a fare felici tanti bimbi (e un mamma ^_^). Mi intrigano parecchio questi muffin. Bravissima, anche io amo fare da me e generalmente seguo il tuo stesso modus operandi ^_^
    Complimenti, un abbraccio!

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  2. Ti sei accertata che nel cioccolato non ci fosse proprio nulla riconducibile al latte ? Lo dico perchè mia nuora (ora incinta ed allergica al latte) non può proprio mangiarlo se non quello prodotto apposta per lei, a prezzi da spacciatori qui http://www.viziovirtu.com/it/

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  3. Ciao Giunela, prima di tutto grazie per la tua domanda che mi permette di fare una precisazione: in caso di intolleranze alimentari è importantissimo leggere bene gli ingredienti. Per fare questi muffin io ho usato un fondente al 70% di una nota marca che puoi trovare al supermercato. Mi è stato consigliato da una cara amica che da anni è intollerante al lattosio. Ho notato che c'erano diverse gradazioni di fondente e che da 70% in su il lattosio non viene nominato nella lista degli ingredienti.

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  4. Ciao Erica, grazie per essere passata di qui! Ti consiglio di provarli... io non riuscivo a credere che fossero così buoni! (ehmmm dopo il terzo però mi sono convinta...)

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