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Ricetta intolleranze: Cookies cioccolato e arancia senza glutine e senza uova

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Un'altra ricetta per chi è intollerante al glutine, dei biscotti profumatissimi e fragranti, perfetti anche da regalare.
Sono facilissimi e potete divertirvi a prepararli insieme ai bambini che potranno fare quasi tutto da soli.
Ricordate solo di non toccarli appena sfornati: saranno molli e vi sembreranno crudi  ma appena raffreddati saranno perfetti.



INGREDIENTI
(per una dozzina di biscotti)
80 grammi di burro molto morbido
80 grammi di zucchero a velo
100 grammi di farina per dolci senza glutine (in alternativa 50 grammi di amido di mais e 50 grammi di farina di riso)
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
60 grammi di cioccolato fondente tagliato a piccoli pezzi
la buccia di un'arancia grattugiata
due cucchiai di succo d'arancia
mezzo cucchiaino di cannella in polvere

Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180 gradi.
In una ciotola mescolare bene lo zucchero ed il burro fino ad ottenere una crema.
Unire tutti gli altri ingredienti uno alla volta mescolando bene.
Con le mani inumidite formare delle palline della grandezza di una noce e disporle su una teglia ricoperta da carta da forno tenendole ben distanziate perchè durante la cottura si appiattiscono e si allargano parecchio.
Cuocere per 15 minuti circa.
Far raffreddare bene prima di toccarli.
Sono una merenda perfetta accompagnati da una spremuta d'arancia o (per i più golosi) da una bella cioccolata calda.
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Abdelghafour

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