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Finocchi gratinati

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Questo è il momento giusto per gustare gli ultimi finocchi della stagione.
Al mercato li troviamo a prezzi ottimi e conviene fare un po' di scorta: una volta cotti si possono surgelare e gustare quando ne abbiamo voglia.
Qui vi lascio una ricetta semplicissima, gustosa e sana ma ce ne sono infinite per gustare un ortaggio dalle mille virtù.

INGREDIENTI
finocchi
pane grattugiato (io ho usato pane integrale ma va bene quello che avete in casa)
parmigiano grattugiato
olio extravergine
uno spicchio d'aglio tritato finemente
sale
pepe

Ho pulito i finocchi scartando i ciuffi verdi e le parti più dure (se volete sapere come utilizzare anche queste parti del finocchio trovate qualche consiglio sul mio blog).
Li ho tagliati a spicchi e li ho lessati in acqua bollente salata per qualche minuto lasciandoli un po' al dente.
Li ho scolati bene (tenendo da parte una tazza di acqua di cottura) e li ho messi in una teglia leggermente unta e li ho bagnati con l'acqua di cottura.
Ho preparato un miscuglio con il pane grattugiato, il grana, l'aglio, sale e pepe e con questo ho cosparso i finocchi.
Ho condito con un bel giro d'olio ed ho infornato a 180 gradi per una ventina di minuti, finchè non si è formata quella crosticina golosa che piace tanto anche ai bambini.
Sono più buoni tiepidi.


Anna
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Abdelghafour

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